Home

De courgette is een veelgebruikte groente in de wereldkeuken. Je kunt er dan ook de lekkerste gerechten mee maken. Hier vind je alle informatie, de lekkerste gerechten met verrassende recepten.

Naamgeving

De courgette komt van de plant Cucurbita pepo, het namelijk is de ongerijpte vrucht van deze plant. In Nederland werd een courgette vroeger soms mergpompoen genoemd, maar deze benaming is in onbruik gemaakt. Courgette verwijst daar echter nog wel naar, want courge betekent in het Frans merg, en courgette is hier het verkleinwoord van. De courgette wordt in Nederland op brede schaal geteeld en is het gehele jaar door verkrijgbaar.

courgette

Het telen van courgettes

Al vanaf april worden courgettes gekweekt, zij het dat de planten dan wel onder een overkapping moeten staan. De courgette bevat van nature een giftige stof, cucurbitacine. Door plantenveredeling zijn de telers er echter in geslaagd om deze stof bijna geheel uit de courgette te laten verdwijnen. Je kunt zelf ook courgettes kweken, bijvoorbeeld in een volkstuintje of gewoon in de achtertuin. Let er dan wel op dat deze giftige stof niet opnieuw de kop opsteekt. Smaakt de courgette bitter, dan kun je deze beter niet eten. Voor het kweken van courgettes is bestuiving noodzakelijk, zorg er dus voor dat bijen en andere insecten die deze taak op zich nemen bij de planten kunnen komen.

Hoe wordt de courgette gegeten?

Courgette wordt vaak gebruikt in vegetarische schotels vanwege de voedzaamheid. Maar je kunt deze groente natuurlijk ook prima met vlees combineren. Een courgette wordt soms rauw gegeten in salades maar gebakken, gewokt, uit de oven of gekookt in soep smaakt courgette ook prima. Het is een groente die je voor veel verschillende gerechten kunt gebruiken. Ook als bijgerecht is het een prima keuze.

Rijk aan voedingsstoffen

Courgette is een gezonde groente die rijk is aan voedingsstoffen die de mens dagelijks nodig heeft. Een ons courgette bevat bij voorbeeld 17 milligram vitamine C. Daarnaast bevatten courgettes vitamine B1 en B2, ijzer en calcium. Vet bevat een courgette nauwelijks, per 100 gram komt de hoeveelheid vet op 0,1 gram. Ook de hoeveelheid koolhydraten is te verwaarlozen met 4 gram. Omdat een courgette slechts 67 Kilojoule bevat kun je deze groente prima eten als je een gezond dieet wilt volgen. Courgette wordt in veel diëten gebruikt vanwege de veelzijdigheid van deze groente.

Bewaaradvies voor courgettes

Veel mensen hebben de neiging om een courgette in de koelkast te bewaren. Maar evenals komkommers en aubergines houden courgettes niet zo van de kou van de koelkast. De courgette gekoeld bewaren is dan ook niet aan te bevelen omdat deze groente dan snel smaak verliest. Koop de courgette kort voor bereiding en bewaar hem bij voorkeur op een koele droge plaats buiten de koelkast. Je kunt een courgette ongeveer een week goed houden op deze manier. En de smaak blijft gegarandeerd op peil.